Post Description

Deze module omvat het inoefenen van basishandelingen en het voorbereiden van koude gerechten.
De nadruk ligt op:
- het voorbereiden van groenten, fruit, vis, vlees en gevogelte
- het toepassen van koude basisbereidingstechnieken
- het bereiden van koude basissauzen
- het bereiden van koude basissoepen.
- er wordt veel aandacht besteed aan het afwerken van de borden
- vorzorgen van een kaasbuffet en barbeque
In deze module wordt veel aandacht besteed aan veiligheid en